26份新疆核桃种仁蛋白质与氨基酸相关性分析

摘要：

为探明新疆不同核桃资源的蛋白质与氨基酸含量之间的关系,采用凯氏定氮法和高效液相色谱法测定了26份新疆核桃种仁的蛋白质和氨基酸含量,采用相关性分析和通径分析方法分析了蛋白质与氨基酸的相关性.结果 表明:26份新疆核桃种仁中以'扎74'的蛋白质含量和总氨基酸含量最高,分别为19.70、16.92 g/100 g;相关性分析显示甘氨酸、精氨酸等13种氨基酸含量均与蛋白质含量呈极显著正相关,以甘氨酸相关系数最大,为0.906;通径分析结果显示天冬氨酸和谷氨酸对蛋白质含量的影响较大,通径系数分别为4.447和4.421.因此,在核桃育种中可通过采取提高天冬氨酸和谷氨酸含量的策略增加核桃蛋白质含量.

关键词：核桃、蛋白质、氨基酸、相关性、通径分析

所属期刊栏目：45

分类号：S664.1;TS222+.1(果树园艺)

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划课题;廊坊师范学院博士基金项目

在线出版日期：2020-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：110-114