米糠加工副产物生产阿魏酸的高值化利用研究进展

摘要：

阿魏酸主要来自米糠加工副产物谷维素,是一种酚酸,具有抗氧化、抗癌以及清除自由基等多种生理功能,但阿魏酸的水溶性和脂溶性比较差,限制了其应用.综述了阿魏酸的生理功能特性、制备方法,以及在亲水性和亲脂性环境体系中高值化改性、利用进展,为阿魏酸及其衍生物的合成和应用提供了一定的理论基础,可扩大阿魏酸的应用范围,同时有利于提高米糠的利用价值.

关键词：阿魏酸、米糠、亲脂性衍生物、亲水性衍生物、阿魏酰基脂肪醇酯、阿魏酰基脂肪酰基结构脂、阿魏酰基甘油酯

所属期刊栏目：45

分类号：TS229;TS222+.1(食品工业)

资助基金：国家"十三五"重点科技研发计划项目;自然科学基金项目

在线出版日期：2020-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：117-122,127