复羽叶栾树种仁的脂肪酸及氨基酸组成分析

摘要：

采用国标方法对复羽叶栾树种仁的脂肪酸以及氨基酸组成进行分析测定.结果表明:复羽叶栾树种仁的粗脂肪含量为11.4％,种仁油中含有15种脂肪酸,主要为花生一烯酸(45.4％)、油酸(23.7％)、亚油酸(9.2％)、棕榈酸(6.1％)、芥酸(5.6％),不饱和脂肪酸含量达87.20％,单不饱和脂肪酸含量为74.95％;种仁粗蛋白质含量为26.2％,种仁蛋白中氨基酸含量为19.29％;在种仁蛋白中至少有16种氨基酸,其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的33.59％,药效氨基酸占70％.研究表明,复羽叶栾树种仁既可作为生产生物柴油、药物和化妆品的原料,也是良好的蛋白质和食用油资源,具有广阔的开发前景.

关键词：复羽叶栾树、种仁、脂肪酸、氨基酸、组成

所属期刊栏目：45

分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31470008,31560090

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137