亚麻籽的营养成分及功能研究进展

摘要：

亚麻籽是世界十大油料作物之一,营养价值较高.亚麻籽含有α-亚麻酸、亚麻籽蛋白、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻胶等多种营养成分,从而使亚麻籽具有降血糖、降血脂和预防心脑血管疾病等多种功能.对亚麻籽的营养成分及其功能研究进展进行综述,以期为促进亚麻产业发展提供参考.

关键词：亚麻籽、营养成分、功能特性、亚麻胶、亚麻木酚素

所属期刊栏目：45

分类号：TS222;TQ641(食品工业)

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：83-85