2016-2017年广西食用植物油质量安全监测评价分析

摘要：

对广西食用植物油质量安全水平和污染程度进行监测评价.2016—2017 年对广西14 个地级市共抽检监测食用植物油3 821 份,按照GB/T 5009 检测酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素B1 、总砷、铅和苯并(a)芘,并依据 GB 27 16—2005 对食用油进行评价.结果表明:抽检食用植物油总合格率为92.04％;2016、2017年食用植物油合格率分别为96.70％和91.22％,差异有统计学意义(P＜0.05).从种类看,玉米油、芝麻油和其他食用植物油合格率分别为100％、93.75％和99.61％.花生油合格率最低,为87.83％,黄曲霉毒素B1 超标是花生油不合格的主要原因,检出率为8.85％.从包装看,预包装食用植物油的合格率(99.70％)明显高于散装(83.72％),差异有统计学意义(P＜0.05).食用植物油生产加工环节的合格率最低,为88.01％.广西玉米油、芝麻油和其他食用植物油相对而言抽检合格率较高,花生油合格率较低,应加强花生油的抽检监测和监督管理,通过严格落实生产经营者主体责任,积极引导消费者科学理性消费,持续深化小油坊专项治理,不断强化质量安全控制技术研究,逐步推进广西食用植物油安全水平稳步提升.

关键词：食用植物油、质量安全、监测、黄曲霉毒素B1、合格率

所属期刊栏目：45

分类号：TS225.1;TS201.6(食品工业)

资助基金：国家食品药品监管总局政策研究课题B201403

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：91-94,116