10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.02.005
米糠油精炼实践
米糠毛油因含杂多,酸价高、色泽深,使得其精炼困难.以酸价(KOH)25~26 mg/g、过氧化值5 mmol/kg、蜡含量 3%~12%、磷含量280~300 mg/kg、糖脂含量 6%~7%、固体脂含量7%~9%的米糠毛油为例,采取先酸后碱脱胶、预复脱色、脱蜡、物理脱酸脱臭、脱脂的精炼工艺,可得到一级米糠油,且成品液体油得率为61.6%,反式酸含量为0.9%,货架期大于等于14个月.
米糠油、精炼、先酸后碱、液体油、货架期
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TS224;TS210.9(食品工业)
2020-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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