营养视角下中国近60年来居民食用植物油消费状况研究

摘要：

我国已成为世界第一大食用植物油消费国,但居民食用植物油消费的科学性和合理性显著不足,消费过量、品类单一、浪费严重的问题比较突出.梳理1964年以来我国食用植物油消费变化的特征,从食物营养角度,挖掘当前消费问题的根源.通过比较分析不同来源的食用植物油消费数据发现,当前食用植物油消费问题的根源有:生产与消费不匹配、植物油有效利用率不足;品种结构不合理影响营养吸收;油脂过度加工致使脂溶性微量元素摄入不足.针对问题根源提出如下政策建议:引导居民科学膳食,深入推进供给侧结构改革;优化植物油品种结构,提高营养吸收利用效率;种植营养型油料,加工健康型油脂.

关键词：食用植物油、消费、营养、问题根源、政策建议

所属期刊栏目：45

分类号：TS225;F713(食品工业)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目CAAS-ASTIP-2019-IFND

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3-9