金纳米粒子荧光增强法测定食用油中PG的研究

摘要：

采用聚乙烯亚胺作保护剂,利用THPC还原氯金酸制备金纳米粒子(AuNPs),该粒子溶液在375 nm激发下,在513 nm处有荧光发射.实验发现,AuNPs粒子于pH 7.8的磷酸盐缓冲介质中加入没食子酸丙酯(PG),体系的激发波长变为333 nm,发射波长变为380 nm,荧光蓝移且强度明显增强,由此建立了一种快速检测PG的新方法.考察了缓冲体系pH、反应时间、反应温度、AuNPs溶液浓度对PG测定的影响.结果 表明,检测PG的最佳条件为:缓冲体系pH7.8,反应时间20min,反应温度25 ℃,AuNPs原液稀释10倍.在最佳条件下,PG与金纳米体系荧光强度在0.02 ～1.06 μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数(R2)为0.999 3,检出限为9.7 ×10-3μg/mL.该方法用于食用油中PG的检测,加标回收率为92.1％ ～ 104.1％.

关键词：金纳米粒子、没食子酸丙酯、荧光增强、食用油

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分类号：TS225.1;O657.3(食品工业)

资助基金：山西省1331工程重点学科建设计划项目;材料与计算化学山西省高等学校重点实验室基金

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：141-144