气相色谱法测定脂肪酸含量判定山茶油纯度

摘要：

利用气相色谱法,对山茶油掺入大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油的掺伪油进行脂肪酸组成分析.结果 表明:油酸、亚油酸和亚麻酸可作为鉴别山茶油中掺伪大豆油和菜籽油的特征脂肪酸,棕榈酸、油酸和亚油酸可作为鉴别山茶油中掺伪玉米油和葵花籽油的特征脂肪酸;回归预测模型相关系数(R2)较高(＞0.99),可分别检出掺伪量4％的大豆油和菜籽油,掺伪量8％的玉米油和葵花籽油,回收率在96.56％～112.88％之间.该方法灵敏度高,定量准确,可为掺伪山茶油纯度鉴别及调和山茶油配比的定量分析提供科学依据.

关键词：山茶油、掺伪、纯度、脂肪酸、气相色谱

所属期刊栏目：45

分类号：TS227;TS22(食品工业)

资助基金：广西食品药品监督管理局;食品安全地方标准制定修订项目桂地标食2017006号

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136