10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.01.007
人乳短链脂肪酸的组成、检测方法与消化代谢研究进展
短链脂肪酸(SC FAs)是指碳链长度在4~8的有机脂肪酸,也称为挥发性脂肪酸,在哺乳动物乳和胃肠道系统中含量较高.人类日常饮食的短链脂肪酸主要来自于牛羊乳.人乳中含有的短链脂肪酸可调节婴儿脂质代谢、降低肥胖风险,对于婴儿的生长发育具有重要作用.对人乳短链脂肪酸的组成、检测方法及其消化代谢进行综述,为人乳营养价值的研究和婴儿配方奶粉的开发研制提供参考.
人乳、短链脂肪酸、脂肪酸组成、检测方法、脂肪消化、脂肪代谢
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TS252.1;TS227(食品工业)
国家自然科学基金资助项目;中国科协青年人才托举工程
2020-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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