脱胶葵花盘醇溶物提取工艺优化及抗氧化活性研究

摘要：

以脱胶葵花盘渣为原料,采用超声波辅助提取法提取醇溶物,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺并研究其抗氧化活性.结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比 1∶ 17,乙醇体积分数70％,超声波处理时间 30 min,浸提温度60℃,浸提时间1.0h.在最佳工艺条件下,脱胶葵花盘醇提物得率为 20.32％,DPPH 自由基清除率为 72.13％.抗氧化活性研究表明,脱胶葵花盘醇提物随质量浓度的增大,DPPH 自由基清除率越接近 Vc,羟自由基清除率及 ABTS自由基清除率低于Vc,不同自由基清除率与醇提物质量浓度均呈现一定剂量依赖性,脱胶葵花盘醇提物具有较好的抗氧化活性,可作为一种新型功能性食品成分.

关键词：脱胶葵花盘、醇溶物、提取工艺、抗氧化活性

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分类号：TS229;TQ645.9(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金;内蒙古农业大学食品科学与工程学院创新基金项目

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：149-153,160