反棕榈油酸对人肝细胞脂质的影响

摘要：

流行病学研究报道反刍动物代表性反式脂肪酸反棕榈油酸(9t16:1)具有降低血脂的作用,为了进一步研究9t16:1对细胞脂质代谢的影响,采用不同浓度反棕榈油酸作用于脂肪变性人肝细胞LO2,通过测定细胞存活率、细胞脂肪酸组成、脂质含量变化以及细胞氧化情况反映反棕榈油酸对脂质代谢的作用.结果表明:100 μmol/L的 9t16:1作用于人肝细胞后饱和脂肪酸含量降低了34.89％,单不饱和脂肪酸含量升高了 16.44％,多不饱和脂肪酸含量升高了 30.50％;9t16:1在人肝细胞内部分生物转化为 11t18:1和 CLA,其转化率分别为 17.50％和 16.42％;9t16:1显著降低脂肪变性人肝细胞甘油三酯和胆固醇含量,降低率分别为 61.76％和 37.80％;9t16:1显著升高人肝细胞MDA水平(升高率为 45.36％)和降低 SOD活力(降低74.42％),促进细胞内脂质氧化.因此,反棕榈油酸可通过促进人肝细胞脂质氧化达到降低脂质堆积的作用.

关键词：反棕榈油酸、脂肪变性、人肝细胞、细胞脂质、氧化

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分类号：TS201.4;R151.1(食品工业)

资助基金：江西省杰出青年人才资助计划20171BCB23024

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：97-103