白蛋白乳液递送油脂的秀丽隐杆线虫营养评价模型的建立

摘要：

秀丽隐杆线虫是研究脂质代谢相关疾病的重要模型.由于水溶性培养环境,油脂很难在培养基中分散均匀,影响秀丽隐杆线虫对油脂的摄入.采用白蛋白乳液建立了秀丽隐杆线虫油脂评价模型.结果表明:通过荧光标记和脂肪酸组成分析,证实白蛋白乳液可以成功地将甘三酯导入秀丽隐杆线虫;当白蛋白乳液粒径在 200～400 nm范围内,粒径越小对秀丽隐杆线虫体内油脂的递送能力越强;当中碳链甘三酯(MCT)浓度在 0.01～10 mmol/L范围内,MCT浓度与秀丽隐杆线虫的乳液摄入量成正相关.

关键词：秀丽隐杆线虫、白蛋白乳液、递送系统、营养评价模型、油脂

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.4;Q95-3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;国家食品科学与工程一流学科建设项目;中国博士后科学基金资助项目

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：92-96