尿素包合法富集沙棘果油棕榈油酸的工艺优化

摘要：

以沙棘果油为原料,采用尿素包合法富集沙棘果油中的棕榈油酸,以棕榈油酸含量为评价指标,采用单因素试验分别考察包合时间、包合温度、醇脲比及脲脂比对棕榈油酸含量的影响,利用响应面软件优化尿素包合法富集沙棘果油中棕榈油酸的工艺.得到的尿素包合法富集沙棘果油中棕榈油酸最佳工艺参数为:脲腊比 2.5∶1,包合温度-4℃,包合时间 12 h,醇脲比 5∶1.在最佳条件下,可将沙棘果油棕榈油酸含量由 30.28％提高到 54.80％,棕榈油酸回收率为 32.46％.

关键词：沙棘果油、棕榈油酸、尿素包合法

所属期刊栏目：44

分类号：TS225.1;TS221(食品工业)

资助基金：上海市人才发展资金资助;上海市青年科技启明星计划资助

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,64