陇南油橄榄'阿尔波萨纳'果实表型性状及主要功能成分的动态变化

摘要：

以甘肃省陇南市油橄榄研究所种质资源基因库种植的油橄榄品种'阿尔波萨纳'(Arbosana)果实为研究对象,分析测定其果实单重、纵横径、果形指数、含水率、干基含油率、多酚含量、黄酮含量以及果实油脂脂肪酸组成与含量在生长发育过程(2017年 8 月 10 日-2018年 3 月 30 日)中的变化.结果表明:果实单重、纵横径呈先上升后下降的趋势,后期稍有上升;含水率整体呈下降趋势,后期受降雨的影响稍有上升;干基含油率在 2017年 11 月 30 日之前以较快的速度上升,12 月30 日之后稍有下降;多酚、黄酮含量表现为先下降后上升的趋势,在 2017年9 月 30 日-12 月 30日时间段处于较低水平;油酸含量在 2017年 10 月 10 日之前呈下降趋势,之后呈上升状态,MUFA含量与油酸含量变化趋势一致,亚油酸含量在 2017年 10 月 20 日前呈上升趋势,之后开始下降,次年2 月 20 日后又开始上升,SFA含量和 PUFA含量在 2017年 11 月 10 日之前呈下降趋势,之后基本趋于稳定.'阿尔波萨纳'果实油脂中脂肪酸的主成分分析表明:油酸、棕榈酸、亚油酸、棕榈油酸、亚麻酸、十七碳烯酸、花生酸、十七酸对油脂品质的影响最大,在2017年9 月 10 日-10 月 20 日时间段,主成分得分较高,果实中油脂品质处于较佳状态.

关键词：油橄榄、’阿尔波萨纳’、表型性状、功能成分、动态变化

所属期刊栏目：44

分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：甘肃省基础研究创新群体计划项目;2018年陇原青年创新创业团队项目

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：32-38