大豆脱皮技术研究进展

摘要：

介绍了大豆脱皮的意义,对比分析了大豆热脱皮、冷脱皮、温脱皮、前脱皮、后脱皮、整粒脱皮、微波-真空脱皮和预冻脱皮的工艺流程、原理、优缺点,分析不同种类大豆脱皮机优缺点,根据经验,给出工艺和设备的优化建议,为大豆脱皮提供参考.

关键词：大豆脱皮、脱皮工艺、脱皮机、优缺点

所属期刊栏目：44

分类号：TS225.1;S226.4(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划子课题2016YFD0401402-04

在线出版日期：2019-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16