ω-3多不饱和脂肪酸的来源及生理功能研究进展

摘要：

ω-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸、EPA和DHA,是重要的脂质营养素,广泛存在于植物、鱼类及藻类生物中,能有效促进人体生长发育,具有抗炎、抗癌、预防心脑血管疾病、防治糖尿病和降血脂等重要的生理功能.分别阐述α-亚麻酸、EPA和DHA的来源及生理功能,分析其各自的特点及优势,并对α-亚麻酸的应用前景进行展望.

关键词：ω-3多不饱和脂肪酸、α-亚麻酸、EPA、DHA、来源、生理功能

所属期刊栏目：44

分类号：TS225;TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2019-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：110-115