响应面法优化乙醇提取大黄鱼鱼卵油工艺的研究

摘要：

为了提高大黄鱼副产物鱼卵的综合利用率,对乙醇提取大黄鱼鱼卵油工艺进行优化,并对制备所得大黄鱼鱼卵油进行脂肪酸组成分析.通过单因素试验研究料液比、提取温度和提取时间对鱼卵油得率的影响,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用响应面法优化工艺条件.结果 表明,乙醇提取大黄鱼鱼卵油的最优工艺条件为:料液比1∶14,提取温度55℃,提取时间5.8h.在最优条件下,大黄鱼鱼卵油的平均得率为(30.23±0.03)％.大黄鱼鱼卵油富含多不饱和脂肪酸,其中DHA和EPA总含量高达(21.9±0.83)％.

关键词：大黄鱼、鱼卵油、提取、脂肪酸

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分类号：TS225.2;TS224(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金3180146,31701710;福建省自然科学基金2017J05047

在线出版日期：2019-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12