油茶籽油的水媒法罐组式逆流提取工艺优化及其品质分析

摘要：

在茶皂素辅助水媒法提取油茶籽油研究的基础上,通过正交试验优化了水媒法罐组式逆流提取油茶籽油的工艺条件.同时,对比了水媒法罐组式逆流提取工艺、土榨法、溶剂浸出法、乙醇水提法、超临界萃取法所得油茶籽油的质量指标.结果 表明,水媒法罐组式逆流提取油茶籽油的最佳工艺条件为:纯水提取,提取温度50℃,pH 10,料液比1∶3,单次提取时间30 min.在最佳工艺条件下,提油率为88.25％,所得油茶籽油品质优良,富含多酚、角鲨烯等有益物质.水媒法罐组式逆流提取工艺安全环保,提取剂用量少,提取温度低,能够在保证油品质量的同时提高油茶籽油提取效率,在植物油提取工艺上具有应用和推广的潜力.

关键词：油茶籽油、罐组式逆流提取、水媒法、表面活性剂、茶皂素

所属期刊栏目：44

分类号：TS224.4;TQ644.15(食品工业)

资助基金：国家食品与工程一流学科建设项目JUFSTR20180202

在线出版日期：2019-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4-8