卫红花籽和卫红花籽饼的营养成分分析

摘要：

对卫红花籽和卫红花籽饼的粗灰分、水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸以及卫红花籽油的脂肪酸组成进行测定与分析.结果 表明:卫红花籽和卫红花籽饼的粗灰分含量分别为4.28％和3.53％,水分含量分别为6.50％和6.68％,粗蛋白含量分别为18.82％和20.27％,粗脂肪含量分别为19.84％和4.32％.卫红花籽饼的氨基酸组成中脯氨酸和谷氨酸含量较高,其次为天冬氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸和丙氨酸,赖氨酸及含硫氨基酸含量较低;卫红花籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,亚油酸含量高达77.60％.卫红花籽油中既合有多种不饱和脂肪酸,饼中又含有优质蛋白质,是较理想的能量和蛋白质饲料源.

关键词：卫红花籽、卫红花籽饼、营养成分、综合评价

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分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：NSFC-河南联合基金U1704109;河南省重点科技攻关项目国家科技合作领域182102410031

在线出版日期：2019-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：120-122,129