花生油、橄榄油和猪油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响研究

摘要：

为探讨常用食用油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响,选取花生油、橄榄油和猪油,均按6 g/(kg·d)(低)、12 g/(kg·d)(中)和18 g/(kg·d)(高)3个剂量对小鼠连续灌胃64d,测定不同剂量组食用油对小鼠血脂水平、肥胖情况、心脏及肝脏指数、血糖水平及四氧嘧啶诱发糖尿病的易感性关系.结果 显示:与正常组比较,低剂量猪油组小鼠血清LDL-C含量降低(P＜0.05),各剂量猪油组HDL-C含量均升高(P ＜0.05,0.05 ＜P＜0.1);高剂量橄榄油组TC含量明显下降(P＜0.05);猪油和橄榄油对TG降低作用均存在一定量效关系;3种食用油均未使小鼠体重明显增加,高剂量猪油组小鼠BMI和Lee's指数降低(P ＜0.05,0.05 ＜P＜0.1),与其进食量的减少一致;中剂量猪油和花生油可明显升高附睾周围脂肪系数(P＜0.05);低剂量花生油和中剂量猪油能升高小鼠血清ALT和AST活性(P＜0.05,0.05 ＜P ＜0.1),低、高剂量猪油和低剂量橄榄油使小鼠心脏指数显著升高(P＜0.01);小鼠灌胃64 d食用油后血糖均升高,四氧嘧啶诱导后的各组小鼠血糖较正常组高.因此,过量进食食用油,并不一定均会引起小鼠血脂的升高和肥胖,饲料的进食量对肥胖的影响不能忽视.长期大剂量摄入食用油,易引起心脏内脂滴积聚;高油饮食引起糖尿病的易感性增高.这3种食用油在引起体内脂肪堆积、肥胖作用上没有本质区别,建议人每天除了摄入油总量不要超过25～30 g外,控制总能量的摄入及其他膳食脂肪和胆固醇的摄入非常重要.

关键词：食用油、血脂、肥胖、糖尿病

所属期刊栏目：44

分类号：TS225;TS201.4(食品工业)

资助基金：上海中医药大学第十批大学生创新活动项目2017SHUTCM174

在线出版日期：2019-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：96-101