杜仲籽油纳米乳液超声乳化制备工艺及稳定性研究

摘要：

以吐温80为乳化剂,采用超声乳化法制备了杜仲籽油纳米乳液,研究了超声功率、超声时间、杜仲籽油体积分数、乳化剂质量浓度对纳米乳液平均粒径及Zeta电位绝对值的影响,通过响应面法优化了制备条件并对杜仲籽油纳米乳液的稳定性进行初步评价.结果 表明:超声乳化法制备杜仲籽油纳米乳液的最佳工艺参数为超声时间5 min、超声功率432.47 W、杜仲籽油体积分数7.62％、乳化剂质量浓度0.12 g/mL,在该条件下杜仲籽油纳米乳液的平均粒径为(121.5±1.43)nm,Zeta电位绝对值为(28.6±0.35)mV.当贮藏时间短于20 d且温度低于25℃时,制备的杜仲籽油纳米乳液的Zeta电位绝对值保持在30 ～20 mV之间,平均粒径处于100～ 150 nm,表明采用超声乳化法制备的杜仲籽油纳米乳液具有较好的贮藏稳定性.

关键词：杜仲籽油、纳米乳液、超声乳化、稳定性

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分类号：TS225.6;TQ641(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划项目2017YFD060130205;河南省食品加工过程安全控制技术创新团队C20150024;河南省科技创新杰出人才计划174200510002;2018年度河南省高等学校重点科研项目18A550015

在线出版日期：2019-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：153-157