10.3969/j.issn.1003-7969.2019.07.030
粉末油脂过氧化值测定中油脂提取方法的研究
建立了测定粉末油脂过氧化值中油脂的提取方法.利用丙酮-水(体积比1∶1)为溶剂,辅以超声破壁处理及加电解质后冷冻离心破乳,提油率可达70%以上.采用低温避光减压脱溶,有效避免了提取油脂过程对过氧化值结果的影响,从而可以反映粉末油脂真实质量水平.该方法提取成本低,使用低毒试剂,更为经济、环保,精密度良好,准确度较高,可应用于粉末油脂中过氧化值的测定.
粉末油脂、过氧化值、油脂提取、丙酮-水
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TS227;TQ646.2(食品工业)
2019-08-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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