撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解的研究

摘要：

利用撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解.通过单因素实验、响应面实验设计优化了撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性.结果 表明:撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解的最优工艺条件为撞击-喷射流空化压力0.45 MPa、撞击-喷射流空化时间65 min、撞击-喷射流空化温度58℃、入口角度-出口角度组合30°-40°、料液比1.5∶100,在最优条件下大豆粕蛋白溶解度由0.780 mg/mL提高到1.737mg/mL;撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性.

关键词：撞击-喷射流空化、大豆粕、蛋白质、溶解

所属期刊栏目：44

分类号：TQ423;TQ936.2

资助基金：2018年河北省高等学校科学研究项目Z2018027;2018年衡水学院校级课题2018LX17

在线出版日期：2019-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85