10.3969/j.issn.1003-7969.2019.06.003
油茶籽油提取方法对比分析
综述了油茶籽油提取中常用的热榨法、冷榨法、传统溶剂浸出法、亚临界萃取法、超临界萃取法、水代法、水酶法的提取原理、优缺点等,对不同提取方法的油茶籽油提取率及其脂肪酸组成、感官指标、理化指标及功能性成分含量进行了对比分析,为油茶籽油提取工艺的选择提供参考.
油茶籽油、提取方法、脂肪酸组成、色泽、理化指标、功能性成分
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TS225.1;TS224(食品工业)
2019-07-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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