油脂脱臭馏出物中多环芳烃含量及检测方法研究

摘要：

植物油精炼的副产物——脱臭馏出物是提取和生产天然维生素E和植物甾醇的原料,针对油脂脱臭馏出物特殊的黏稠性状和复杂组分,对其中多环芳烃(PAHs)含量检测方法和样品前处理条件进行优化研究,建立了液液分配萃取-硅胶SPE柱净化-同位素稀释法-气相色谱串联质谱法(GC-MS)定量检测油脂脱臭馏出物中16种PAHs的方法.结果 表明:油脂脱臭馏出物中16种PAHs的检出限和定量限分别为0.10～0.28 μg/kg和0.33～0.92 μg/kg,回收率为83.92％ ～112.34％,方法检测灵敏度高、稳定性好、定性及定量准确,能很好地满足对脱臭馏出物中PAHs的检测.利用优化的检测方法分别对6个不同的脱臭馏出物样品中PAHs含量进行检测分析,结果发现脱臭馏出物中BaP、PAH4、PAH16的平均含量分别为11.89、217.19、2 268.85 μg/kg,其中LPAHs是主要的PAHs污染物,占PAH16总量的90.34％ ～95.61％.结果 提示在利用油脂脱臭馏出物作为维生素E和植物甾醇的提取原料时应充分注意其多环芳烃的安全风险.

关键词：油脂脱臭、脱臭馏出物、多环芳烃、检测方法

所属期刊栏目：44

分类号：TS229;TQ645(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划支持项目2016YFD0401405

在线出版日期：2019-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：82-88