亚麻籽油的保质期研究

摘要：

通过考察不同光照条件、包装材料对亚麻籽油贮藏过程中过氧化值、酸价的影响,研究自然条件下亚麻籽油的保质期.结果 表明:光照对亚麻籽油的贮藏性能有一定影响,避光有利于亚麻籽油的贮藏稳定性,散射和直射条件下对亚麻籽油贮藏稳定性的影响差别不大;对比PET瓶、透明玻璃瓶、棕色玻璃瓶、马口铁瓶不同包装材料贮藏亚麻籽油,玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏性能优于马口铁瓶,马口铁瓶优于PET瓶,棕色玻璃瓶较透明玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏稳定性有较大提升,棕色玻璃瓶储藏的亚麻籽油保质期可以达到18个月.

关键词：亚麻籽油、保质期、光照、包装材料

所属期刊栏目：44

分类号：TS225.1;TS205(食品工业)

资助基金：山西省重点研发计划重点项目201603D211104

在线出版日期：2019-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20