响应面优化超声-酶辅助强化油橄榄叶多糖的提取

摘要：

以油橄榄叶为原料,采用超声-酶辅助法强化其中多糖的提取,通过单因素实验和响应面实验对提取条件进行了优化.同时,采用扫描电镜(SEM)对提取多糖后的物料结构形态进行了观察.结果表明,采用先酶解后超声的提取方式效果较好,优化的提取工艺条件为:纤维素酶与果胶酶质量比2∶1,酶添加量0.6％,液料比40∶1,酶解温度54℃,酶解时间3h,超声体积功率密度120W/L,超声时间19 min.在最优条件下,油橄榄叶多糖提取率为4.50％.SEM观察表明,超声-酶辅助提取过程可以破坏油橄榄叶细胞壁结构,从而减小提取过程的传质阻力,提高多糖提取率.

关键词：油橄榄叶、多糖、提取、超声、酶、响应面法

所属期刊栏目：44

分类号：TS229;O629.1(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划项目2016YFD04003032;东莞理工学院科研启动专项经费项目GC300501-02;中国博士后科学基金2017M622700

在线出版日期：2019-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：128-132