虾青素制剂技术及其对虾青素稳定性影响的研究进展

摘要：

天然虾青素的主要来源是雨生红球藻.虾青素具有极强的抗氧化性和良好的着色能力,在食品、水产养殖、化妆品和医药等领域具有广泛的应用.但是,由于虾青素的低水溶性和化学不稳定性等性质,目前市场上虾青素产品剂型不够丰富,难以满足多元化应用的需求.近年来,随着药剂学技术的发展和在虾青素产品开发上的应用,一定程度上丰富了虾青素产品的剂型.综述了近年来虾青素制剂技术的发展,针对传统虾青素制剂技术、新型虾青素制剂技术(包括虾青素微/纳米颗粒、虾青素水分散体系和虾青素超分子水溶液)和虾青素制剂包装技术对虾青素稳定性的影响,主要对虾青素原料、虾青素制剂的制备和虾青素保存等方面的研究成果进行归纳介绍,为虾青素保存和提高其产品的稳定性与生物利用度提供理论支持.

关键词：虾青素、雨生红球藻、制剂技术、稳定性、生物利用度、保存

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分类号：R977.9;TS201.2(药品)

资助基金：山西省科技部煤基科技攻关重点项目FT-2014-01;山西省重点研发计划重点项目201603D312005

在线出版日期：2019-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：115-121