分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸工艺条件的优化研究

摘要：

以新鲜椰子肉制备的椰子油为原料,采用分子蒸馏法富集椰子油中的月桂酸.在单因素实验的基础上,利用正交实验优化得到分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸的最优工艺条件为:压力0.1Pa,蒸馏温度220℃,进料速率0.2 L/h,刮膜转速270 r/min.在最优工艺条件下,富集后椰子油中的月桂酸含量为65.58％.

关键词：分子蒸馏、椰子油、月桂酸

所属期刊栏目：44

分类号：TS225;TQ028(食品工业)

在线出版日期：2019-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53