酸热法提取山葡萄籽油工艺优化及油脂脂肪酸组成分析

摘要：

对酸热法提取山葡萄籽油工艺进行优化.以提油率为评价指标,采用单因素实验研究了盐酸浓度、料液比、酸热时间、酸热温度和浸提时间对山葡萄籽油提取效果的影响,并运用响应面法进行工艺优化.结果表明:最佳提取工艺条件为料液比1∶6、盐酸浓度4.09 mol/L、酸热时间59.37min、酸热温度75.85℃、浸提时间1.99 h,在此条件下,提油率为26.005％;山葡萄籽油脂肪酸组成以亚油酸为主,含量达到70.59％,其次为油酸(13.34％)、棕榈酸(8.63％)和硬脂酸(4.27％),而花生酸、亚麻酸、棕桐油酸、豆蔻酸的含量相对较低.

关键词：山葡萄籽油、酸热法、工艺优化、提油率、脂肪酸

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;TS224(食品工业)

资助基金：吉林省教育厅“十三五”科学技术项目JJKH20171057KJ

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9