不同产地冷榨亚麻籽油的脂质组成比较

摘要：

以来自不同产地的2种中国冷榨亚麻籽油、3种加拿大冷榨亚麻籽油和1种新西兰冷榨亚麻籽油产品作为实验样品,分析比较不同产地冷榨亚麻籽油的脂质组成.研究表明:6种不同产地冷榨亚麻籽油的脂肪酸组成差异不大,主要脂肪酸均为α-亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸;6种不同产地冷榨亚麻籽油的微量营养成分差异显著,总酚、植物甾醇和生育酚含量最高的均为加拿大样品,含量分别为38.06 mgGAE/kg(样品2)、3 671.16 mg/kg(样品2)和536.62 mg/kg(样品3).

关键词：产地、冷榨亚麻籽油、脂肪酸组成、总酚、生育酚、植物甾醇

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2018-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：125-128