省沽油种仁油脂肪酸及不皂化物分析

摘要：

采用GC-MS分析省沽油种仁油中脂肪酸和不皂化物的组成与含量.结果表明:省沽油种仁油中不饱和脂肪酸含量达86.68％,主要为油酸、亚油酸和亚麻酸;油中不皂化物共鉴定出6种植物甾醇、3种烯烃、1种维生素和12种烷烃类化合物,其中γ-谷甾醇、角鲨烯和维生素E含量最高,分别为411.21、257.72 mg/kg和151.94 mg/kg,经质谱离子碎片对比分析,省沽油种仁油中的维生素E为α-生育酚.

关键词：省沽油、种仁油、脂肪酸、不皂化物

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

资助基金：浙江省院所专项2015F50003

在线出版日期：2018-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：121-124