初榨葡萄籽油对高脂膳食诱导的小鼠肥胖和糖脂代谢调节作用

摘要：

采用气相色谱(GC)测定玉米油(CO)、初榨葡萄籽油(GSO)和猪油(Lard)的脂肪酸组成,高效液相色谱(HPLC)法和Folin-Ciocalteu比色法测定CO和GSO的VE和多酚含量.48只C57BL/6J小鼠随机分为4组,即正常对照组(ND)、45％高脂玉米油组(CO45％)、45％高脂初榨葡萄籽油组(GSO45％)和45％高脂猪油组(Lard45％),每周测定小鼠体重,高脂饲料干预小鼠在12周和14周分别测定小鼠的糖耐量(GTT)和胰岛素耐量(ITT),小鼠处死后测定小鼠血清的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、游离脂肪酸(FFA)以及肝组织白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)炎症因子水平.结果表明:CO、GSO和Lard中多不饱和脂肪酸含量分别为58.70％,74.15％和13.76％;CO中VE含量为254.06 mg/kg,以α-生育酚和γ-生育酚为主,GSO中VE含量为697.42 mg/kg,以α-生育酚,α-生育三烯酚和γ-生育三烯酚为主;GSO中多酚含量为43.813 mg/kg,CO中的多酚未检出;与CO45％、Lard45％组相比,GSO45％组小鼠体重净增长、血清中的LDL、FFA水平、肝组织的IL-6和TNF-α炎症因子水平均显著降低(p＜0.05);与Lard45％组相比,GSO45％组小鼠血清中的TC、TG显著降低(p＜0.05),但各组小鼠之间血清的HDL水平无显著性的差异(p＞0.05);与CO45％、Lard45％组相比,GSO45％组小鼠均显示更好的糖耐量和胰岛素耐量,胰岛素敏感性提高.

关键词：初榨葡萄籽油、多不饱和脂肪酸、VE、多酚、高脂膳食、炎症因子、胰岛素敏感性

所属期刊栏目：43

分类号：TS225;TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2018-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：68-75