印加果种子生长发育过程中脂肪酸组成的变化分析

摘要：

为研究印加果种子生长发育过程中脂肪酸组成及含量的变化规律,分析测定了印加果种子在12个生长时期中的脂肪酸组成,并利用荧光显微技术对印加果种子发育过程中种仁细胞内油体进行了细胞形态学观察.结果表明:印加果种子在发育过程中,不饱和脂肪酸含量呈渐增趋势,至成熟时含量达92.15％,其中亚油酸和亚麻酸二者含量达85.32％;饱和脂肪酸含量整体呈下降趋势,种子成熟时棕榈酸和硬脂酸总含量仅7.06％;结合细胞学观察,从样品9～样品11时期为印加果种子油转化高峰期,最佳采摘期为开花后120 d之后.

关键词：印加果、种子发育、脂肪酸、变化

所属期刊栏目：43

分类号：TS222+.1;TS201.2(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金CAFYBB2016QA018

在线出版日期：2018-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：57-62