鲜榨油茶籽油提取工艺研究

摘要：

为寻求油茶籽浆液提取鲜榨油茶籽油的最佳条件,采用响应面法优化其提取条件.选择不同料液比、提取温度、提取时间为自变量,提油率为响应值,利用Box-Behnken方法进行三因素三水平的实验设计,并进行响应面分析,建立回归模型.结果表明:回归方程拟合性好,鲜榨油茶籽油提取工艺最佳条件为料液比40:10、提取温度90℃、提取时间50 min.在最佳条件下,鲜榨油茶籽提油率为95.9％,且鲜榨油茶籽油提取工艺对鲜榨油茶籽油的酸值和过氧化值无影响.

关键词：鲜榨油茶籽油、提取、油茶籽浆液、响应面分析

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;TQ224(食品工业)

资助基金：2018年度湖南省科技重大专项2018NK1030

在线出版日期：2018-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14