瓜蒌籽油成分、提取方法及功能特性的研究进展

摘要：

瓜蒌籽含油量高,油中以不饱和脂肪酸为主,其中特征性脂肪酸——栝楼酸和油脂中的微量成分具有多种生理功能.主要综述了瓜蒌籽油组成成分、提取方法及功能特性,对存在问题进行分析,并对前景进行展望,旨在为其进一步深入研究和开发利用提供理论参考.

关键词：瓜蒌籽油、组成成分、提取、功能特性

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;TS224(食品工业)

资助基金：安徽省自然科学基金1808085QC97;安徽省教育厅高校研究项目KJ2016A864;安庆师范大学科研启动项目044-150002031

在线出版日期：2018-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74