沙棘油脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯的测定与分析

摘要：

采用超临界CO2萃取得到沙棘籽油和沙棘全果油,并采用气相色谱和超高效液相色谱-飞行时间质谱对其脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯组成进行测定与分析.结果表明:沙棘籽油中亚油酸、亚麻酸和油酸的含量较多,分别为38.71％、25.66％和20.68％,这3种脂肪酸也是其主要的sn-2位脂肪酸,含量分别为46.46％、25.49％和23.02％;LOL(13.65％)、OLO(12.06％)和LLnO(11.23％)是沙棘籽油的主要甘三酯类型;沙棘全果油中棕榈油酸(36.86％)、棕榈酸(27.27％)和油酸(18.00％)的含量较高,主要的sn-2位脂肪酸为棕榈油酸(45.57％)和油酸(32.06％);沙棘全果油的主要甘三酯为POPo(14.38％)、PoOPo(13.77％)和OPO(12.06％).

关键词：沙棘籽油、沙棘全果油、脂肪酸、sn-2位脂肪酸、甘三酯

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：143-146