超声波辅助纤维素酶提取牡丹籽饼中多糖及其清除自由基活性研究

摘要：

采用超声波辅助纤维素酶提取牡丹籽饼中多糖.在单因素试验的基础上,采用PB设计对影响多糖提取量的9个因素(pH、加酶量、酶解时间、酶解温度、超声时间、超声功率、超声温度、液料比、粒度)进行显著性分析.通过BBD响应面法优化最佳提取工艺条件.采用清除DPPH自由基活性评价牡丹籽饼中多糖的抗氧化能力.结果表明,牡丹籽饼中多糖的最佳提取工艺条件为:加酶量0.45％,酶解时间60 min,酶解温度45℃,pH4.5,超声时间19 min,超声功率300 W,超声温度40℃,液料比19∶1,粒度60目.在最佳工艺条件下,牡丹籽饼中多糖提取量为196.87 mg/g.牡丹籽多糖具有一定DPPH自由基清除能力,但弱于Vc,其IC50值为31.19 μg/mL.

关键词：牡丹籽饼、多糖、自由基清除能力、超声波辅助提取、PB试验、BBD响应面法

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分类号：TS229;O426.9(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅2017自然专项17JK0649;西安医学院学科建设资助1007

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：119-124