超临界CO2萃取燕麦油工艺研究

摘要：

以燕麦切粒为原料,进行超临界CO2萃取燕麦油工艺研究及燕麦油品质分析.首先,通过单因素试验探讨各因素对燕麦油萃取率的影响;其次,采用响应面法优化超临界CO2萃取燕麦油的工艺参数;最后用GC-MS分析燕麦油的脂肪酸组成并进行品质分析.结果表明:超临界CO2萃取燕麦油的最佳工艺参数为装料量50 g、静态萃取时间74 min、动态萃取时间160 min、萃取压力45MPa、萃取温度50℃,在此工艺条件下燕麦油萃取率可达56.99％;超临界CO2萃取的燕麦油澄清透明,呈金黄色,具有特殊的麦香味,不饱和脂肪酸含量为87.49％.

关键词：超临界CO2萃取、燕麦油、脂肪酸组成、品质

所属期刊栏目：43

分类号：TS224;TS222+.1(食品工业)

资助基金：国家燕麦荞麦产业技术体系项目CARS-08-D;陕西省科技统筹项目2015KTZDNY01-07;中央高校团队项目GK201601002

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6