不同种源预知子籽的油脂含量及其油脂脂肪酸组成分析

摘要：

分析11省(市)18个产地不同种源预知子籽的油脂含量,通过气相色谱-质谱联用仪分析其油脂脂肪酸组成,并采用欧氏距离、ward法进行聚类分析,为更好地筛选和培育优良油用预知子提供实验数据.结果表明:不同种源预知子籽的油脂含量在36.84％～48.68％之间;预知子籽油中脂肪酸均以不饱和脂肪酸为主,各脂肪酸的相对含量差异较大,其中油酸和亚油酸含量变化范围分别为21.09％ ～44.21％和18.43％ ～37.07％,除湖北襄阳预知子籽(三叶木通种子)油未检出亚麻酸外,其他地区亚麻酸含量变化范围为2.55％～24.63％;聚类分析将预知子分为4类.表明不同种源预知子营养价值存在差异.

关键词：预知子籽、油脂、脂肪酸、聚类分析、气相色谱-质谱联用

所属期刊栏目：43

分类号：TS222+.1;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2018-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：83-86,89