超声波辅助提取燕麦麸油工艺优化及其体外抗氧化性研究

摘要：

采用超声波辅助提取燕麦麸油,并对其体外抗氧化性进行研究.在单因素实验基础上,采用响应面实验优化超声波辅助提取燕麦麸油工艺条件.结果表明:最佳提取工艺条件为超声波功率400 W、超声温度57℃、提取时间49 min、正己烷与无水乙醇体积比72∶ 28,在此工艺条件下,燕麦麸油提取率为96.25％;燕麦麸油对·OH、O2-·、DPPH·清除能力都随着质量浓度的升高而增大,清除效果明显,当燕麦麸油质量浓度为5.0 mg/mL时,其对·OH、O2-·、DPPH·清除率分别达46.03％、47.28％、54.87％.燕麦麸油具有较强的体外抗氧化性.

关键词：燕麦麸油、超声波辅助提取、抗氧化

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1;O426.9(食品工业)

资助基金：内蒙古大学高层次人才引进科研启动基金

在线出版日期：2018-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20