分子蒸馏精制棕榈油甘油二酯工艺研究

摘要：

利用分子蒸馏小试装置研究了分离较高纯度棕榈油甘油二酯的生产工艺.利用Novozym435脂肪酶在无溶剂体系下甘油解棕榈油,制备甘油二酯含量大于50％的酰基甘油混合物,采用两级分子蒸馏进行精制,并研究了二级分子蒸馏温度、刮膜转速、进料速率对甘油二酯纯度的影响.结果表明:在二级分子蒸馏真空度0.1 Pa、蒸馏温度230℃、刮膜转速300 r/min、进料速率4 mL/min的条件下,得到了纯度达到80％左右、得率达到50％左右的棕榈油甘油二酯产品.

关键词：分子蒸馏、甘油二酯、棕榈油、精制、纯度

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分类号：TS225.6;TQ644.4(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划子课题2016YFD0401404;河南省科技厅自然科学项目152100210265

在线出版日期：2018-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9