微波消解-原子吸收光谱法测定玉米油中的矿物质含量

摘要：

采用HNO3-50% H2O2微波消解体系,空气-乙炔火焰原子吸收光谱法,分析不同来源、不同品牌玉米油中Ca、K、Mg、Fe、Na、Zn 6种矿物质元素含量.结果表明:该方法能准确测定玉米油中矿物质元素含量,线性方程相关系数均在0.995以上,相对标准偏差在1.8%~4.3%,方法精密度高,回收率为89.30%~115.80%,回收结果满意,且方法简单.同时发现大型超市购买的玉米油中矿物质含量稳定,且含量顺序均为Ca>K>Mg>Fe>Na>Zn,农贸市场购买的玉米油矿物质含量差异较大,存在个别元素过高或过低现象.

关键词：玉米油、矿物质、微波消解、原子吸收光谱法

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：133-136