ASE-GC/MS分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成

摘要：

采用ASE-GC/MS定量分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成.结果表明,经ASE 快速溶剂提取,得到5种蔬菜种子的含油量由高到低分别为西瓜(55.74%)、西葫芦(48.97%)、白菜(36.53%)、番茄(26.26%)、辣椒(19.97%);经GC/MS 分离检测,在5种蔬菜种子油中共检测出19种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,白菜种子油以芥酸为主,其他以油酸、亚油酸为主,不饱和脂肪酸相对含量超过80%.

关键词：蔬菜种子、油、脂肪酸、ASE-GC/MS

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

资助基金：北京蔬菜种质库资源繁育与精准鉴定技术研究KJCX20170102

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：127-129