沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸组成及其抗氧化活性

摘要：

采用气相色谱技术分析了沙棘果油与沙棘籽油的脂肪酸组成,并利用清除1,1 -二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH?)法与羟自由基(?OH)法评价了沙棘果油和沙棘籽油的抗氧化活性.结果表明:沙棘果油主要含棕榈油酸(35.945%)、棕榈酸(34.108%)、油酸(18.357%)和亚油酸(6.198%),不饱和脂肪酸含量为62.501%;沙棘籽油主要含亚油酸(38.958%)、亚麻酸(29.327%)、油酸(20.859%)和棕榈酸(7.659%),不饱和脂肪酸含量为89.965%;沙棘果油、沙棘籽油和BHT清除DPPH?的IC50分别为25.68、17.29 μg/mL和27.61 μg/mL;清除?OH的IC50分别为29.32、25.48 μg/mL和33.60 μg/mL;表明沙棘籽油与沙棘果油均具有较强的抗氧化活性,且沙棘籽油的抗氧化活性强于沙棘果油.

关键词：沙棘籽油、沙棘果油、脂肪酸组成、抗氧化活性

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.6;TS201.2(食品工业)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目201610124001;山西省1331工程重点建设计划支持项目2017;山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目2016381;忻州师范学院重点学科项目XK201502;忻州师范学院化学化工创新基地项目2017

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：120-123