磷脂酰果糖的合成方法研究

摘要：

新型磷脂酰糖苷由饱和脂肪酰基链(C18:0和C20:0)以及糖苷极性头部组成,磷脂酰果糖属于磷脂酰糖苷中的一种.以大豆卵磷脂、果糖为原料,研究开发了水相体系中磷脂酶D催化酶法合成磷脂酰果糖的方法.通过对基质配比、pH、反应温度、反应时间等的调控,建立了磷脂酰果糖的最佳合成条件为:反应温度40℃,pH 6,反应时间12 h,底物(果糖与大豆卵磷脂)摩尔比1:45,酶添加量90 U/mL.在最佳合成条件下,磷脂酰果糖合成率在90%左右.

关键词：磷脂酰果糖、磷脂酶D、大豆卵磷脂

所属期刊栏目：42

分类号：Q81;O621.3(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金31330060

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：99-102