人乳脂中甘油三酯分析方法及组成的研究进展

摘要：

人乳脂对于婴儿的生长发育有举足轻重的作用.人乳脂是甘油三酯组成最复杂的脂类,详细分析人乳脂中甘油三酯的组成是油脂领域的一大难题.介绍了人乳脂中甘油三酯的分析方法,并比较了国内外人乳脂中甘油三酯的组成.总结了泌乳时期、母亲饮食等因素对人乳脂中甘油三酯组成的影响.对于了解人乳脂的生理功能和人乳替代脂的开发具有重要意义.

关键词：人乳脂、人乳替代脂、甘油三酯、分析方法、组成

所属期刊栏目：42

分类号：TS252.7;O657(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31701558;中央高校基本科研业务费专项资金资助JUSRP11734

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39