超临界CO2萃取甲鱼油工艺研究

摘要：

采用超临界CO2萃取法从甲鱼四肢根部脂肪块中萃取甲鱼油.运用单因素试验及正交试验优化甲鱼油萃取工艺,并对甲鱼油理化指标及脂肪酸组成进行分析.结果表明:最佳萃取工艺条件为萃取压力45 MPa、萃取温度55℃、萃取时间5 h,在此工艺条件下,甲鱼油萃取率为96.42%;所得甲鱼油理化指标符合粗鱼油行业一级标准;甲鱼油含33种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达79.97%.

关键词：甲鱼、四肢脂肪块、超临界CO2萃取、甲鱼油、脂肪酸

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.2;TS224.4(食品工业)

资助基金：水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心ZF1206;上海市科委工程中心建设11DZ2280300

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16