不同产地亚麻籽含油率及亚麻籽油脂肪酸组成的研究

摘要：

采用索氏提取法和GC-MS法测定并分析了6个不同产地亚麻籽含油率及亚麻籽油脂肪酸组成.结果表明:不同产地亚麻籽含油率在36.59％～44.88％之间,含油率与产地的生长季积温呈显著负相关(r=-0.839 5,P=0.036 6);亚麻籽油中相对含量最高的5种脂肪酸分别是亚麻酸(53.36％ ～65.84％)、亚油酸(10.14％～16.39％)、油酸(10.03％ ～ 12.37％)、硬脂酸(3.98％ ～9.85％)和软脂酸(2.41％～7.97％),不饱和脂肪酸含量高达77.51％ ～92.39％.综合含油率及不饱和脂肪酸相对含量等因素,最终确定甘肃陇南作为优质亚麻籽油生产地具有一定优势.

关键词：亚麻籽、含油率、脂肪酸组成、亚麻酸、亚油酸、油酸

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分类号：TS225.1;TQ645.6(食品工业)

资助基金：教育部博士点基金资助项目20120014110006

在线出版日期：2017-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：142-146